老面包

先准备酵头：细砂糖16g放在碗底，高粉140g，低粉60g，面粉混合过筛，干酵母4g用温水160g化开。用一根筷子顺着一个方向搅搅均匀。

就搅匀成这个样子，盖上保鲜膜放到高压锅（刚煮完饭，里面挺热的）进行发酵

发酵到三倍大小拿出来，用刮刀把面糊倒入面包机，把主面团除黄油外的东西都放入面包机。这次面粉没有过筛，懒

启动面包机，选择自定义和面，是13分钟，但是只和面8分钟，第一个8分钟守着面包机，用小刮刀把面包机拌不到的地方刮下来，帮助面包机和面。8分钟到了再来一个自定义和面。此时加入室温软化的黄油，不够软可以温水浴。

还是玲珑go的方子，面包机用剪刀出手套膜。等面团把黄油和进去后，拿出厨房剪，对准面团顶部，深深地剪一刀下去（但是不要剪到面包机叶片）。面团一旦重新揉圆，就将面包机暂停，再剪一刀，如此反复，不停破坏面团揉好生成的表面，使得面团的各个部分都得到充分搅拌，这样能将出膜的效率提高很多。这个剪刀出手套膜的程序用了两个自定义和面，一起16分钟

面团和好拿出来排气整成圆形，又放回高压锅发酵。（其实可以放烤箱发酵，还是因为懒）发酵到两个那么大，用手指沾高粉戳个洞，既不会回缩也不会坍塌，就是发酵好

二发好的面团排气，平均分割成四份

开始整形：取一个面团搓、拉成约70cm，对折后将两头捏合在一起

左手固定住对折的地方，右手捏着两头合并的地方向自己的方向甩四圈，把面团扭成下图这样

把右手边捏合的部分塞进左手边预留的洞里，就成为下图，表面上有5个瓣

全部整好形，没有正方形烤盘，用的铸铁煎锅。烤箱中层180度24分钟。烤好后趁热刷融化的黄油。稍冷后开吃