4寸沙皮狗慕斯

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来自硅胶模具商家提供的配方,记录分享。

喜欢狗狗毛色深的,要增加巧克力。

用料  

淡奶油 45克
巧克力 4克(可适量增加)
牛奶 13克
细砂糖 2.5克(可适量增加)
吉利丁 1.3克(1/4片)

4寸沙皮狗慕斯的做法  

  1. 硅胶模具商家提供的配方。

    4寸沙皮狗慕斯的做法 步骤1
  2. 吉利丁片掰碎冷水泡软。 将少许巧克力装入裱花袋,隔热水溶化,填入模具中“爪子、鼻子、眼睛、肉垫的部位,冷却至凝固。

    *我的做法是将成品脱模后,勾线笔用水打湿,再粘上少许可可粉描画上去哒。

    4寸沙皮狗慕斯的做法 步骤2
  3. 巧克力加入牛奶隔热水融化,加入泡好的吉利丁片隔热水溶化。(隔热水溶化时温度不要超过50度,以免影响凝固性)

    如改用鱼胶粉,可直接加入12克左右凉开水浸泡,然后再隔温水溶化即可。

    4寸沙皮狗慕斯的做法 步骤3
  4. 将淡奶油加糖打至8分发,将牛奶巧克力糊倒入淡奶油中拌均匀,倒入模具中(平模即可)。

    4寸沙皮狗慕斯的做法 步骤4
  5. 冷冻4~8小时,脱模。

    4寸沙皮狗慕斯的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2018-11-03 10:09:17
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