原料:毛豆 | 大半碗(4.5寸碗) |
原料:茭白 | 一根 |
原料:豆腐干 | 4块5厘米大小1厘米见方的嫩豆腐干 |
生姜 | 一小片 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 一勺左右(喜欢甜的可以多放半勺) |
生抽 | 一勺 |
海天365高鲜酱油 | 小半勺 |
香菇酱 | 一大勺 |
鸡精 | 半勺 |
食用油 | 一勺(喜欢低油的可以放半勺) |
茭白和豆腐干切成细的小条(这样熟的快且入味而且嫩)一起用小锅烧开水后焯熟至七成,毛豆(在冰箱冷藏的)到微波炉高火转3分钟到七分熟(如果生毛豆熟的很慢)。统统倒入炒菜锅,倒入一勺色拉油或者其它素油,大火翻炒!
翻炒至有香味出来,倒入半勺海天365高鲜炒出香浓的味道并且上色,转小火放盐、糖、生抽翻炒,再放香菇酱(这个配料是这个菜的灵魂)翻炒至酱香味出来,最后放鸡精,烧至汁水收干。再放半碗水,烧开,尝一下都熟了就可以起锅了。因为本身的材料已经快熟了所以翻炒的时间不要太长。
从切细条到上菜,共用15分钟。茭白毛豆都是已经处理好的放在冰箱里的。快手好吃!而且炒的时候基本没有油烟。