鹌鹑蛋清洗干净后沥干水。
粗盐放炒锅里用小火炒热至略变黄后趁热把盐捞起一点铺到碟子底部,然后放上一层鹌鹑蛋,再铺上粗盐直至把鹌鹑蛋覆盖完。
盖上盖子放到蒸锅里隔水蒸30-40分钟后,关火后继续焗3-4小时候鹌鹑蛋就很入味了。
这是焗了3个小时剥开的鹌鹑蛋,咸度合适,味道好极了,忍不住吃了再吃。
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