零失败的阿胶糕
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人做过这道菜
米粒er麻麻
阿胶，是老祖宗传下来的最好的保健品。补充胶原蛋白、氨基酸、美容养颜、提高身体抵抗力。它的滋补养颜效果十分显著，能通过补血养血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健。阿胶，历代均被作为女性美容养颜的佳品。元曲《秋夜梧桐雨之锦上花》：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”可见阿胶养颜美容之神奇功效。
用料
零失败的阿胶糕的做法
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先用两瓶黄酒把500g的黄酒浸泡上，48小时。不要把阿胶打粉喔，不然会破坏阿胶中的分子质量，影响阿胶的功效！
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这是泡了两天的阿胶。
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我用的是纸皮核桃，熬胶前现拨，口感好，而且拨出来的都没有坏仁。尽量不要用现成的核桃仁。
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若羌灰枣，甜度高。
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枸杞300g
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老黄冰糖250g
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芝麻600g
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所有辅料准备好，可以上火开熬了。中小火，先让阿胶块完全融化，然后再放冰糖，搅拌融化。期间一直不停搅拌。
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冰糖融化后，转小火，隔几分钟搅拌一次即可。
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熬到挂旗，就可以下辅料了。注意：一定要挂旗才可以
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辅料下锅后迅速搅拌，然后关火
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辅料一种放完搅拌均匀后，再放下一种辅料
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搅拌均匀后，就可以放入模具了。
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这里我用的是五斤的模具，做的玫瑰和桂花口味儿
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满满的拉丝，看着就想吃一口😁
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最后一步，模具倒扣过来，自然放凉12小时以后切片
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切条，5斤的模具切8条
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当当当当，颜值高，味道好的阿胶糕好了
小贴士
1，搅拌辅料时候速度一定要快，否则会越来越硬，不好搅拌。
2，入模后，先把四个角压瓷实，不然出模切片后会发现有好多缝隙小孔。3，根据自家的火候掌握大小。
再说一遍，阿胶不要打粉！！！
有什么问题可以我看到评论会回复大家，或者➕vx：xxxibigbang
2，入模后，先把四个角压瓷实，不然出模切片后会发现有好多缝隙小孔。3，根据自家的火候掌握大小。
再说一遍，阿胶不要打粉！！！
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