停不下嘴的【凉拌脆藕片】
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厨娘的味蕾
小贴士
1、焯水时，藕片不宜煮久断生即可。
2、泡冰水为了使藕片快速降温，口感更爽脆的。
1、焯水时，藕片不宜煮久断生即可。
2、泡冰水为了使藕片快速降温，口感更爽脆的。
用料
停不下嘴的【凉拌脆藕片】的做法
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莲藕洗净去皮
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切成薄片
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锅里水烧开，倒入莲藕，煮至断生捞出。泡入冰水10分钟，再次捞出沥干水分备用（藕片不宜煮久。泡冰水使藕片快速降温，口感更爽脆的）
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依次放入糖、生抽、香醋、香油、食盐，进行搅拌
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把红线椒、大葱、蒜苗、生姜、小葱切丁备好
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依次放入生姜、蒜蓉、大葱、红线椒
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搅拌均匀
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锅中放入2勺油冒烟烧热后淋在容器中藕片上。
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再次搅拌均匀
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装盘撒上葱花，偷偷先夹了一片，嗯嗯．．．．太脆了🤤
