取一口小奶锅,倒入牛奶,开最小火加热。不建议用大锅,因为牛奶量不多,大锅受热面积大,升温快,会导致牛奶营养流失更严重。
将黑巧克力尽量掰得很碎放进奶锅,一起加热。用一个小勺或蛋抽不停搅拌,使黑巧克力融化。黑巧克力能掰多碎掰多碎,这样可以减少牛奶加热时间。
黑巧克力完全融化于牛奶中之后就可以关火了。这个过程尽量缩短,但是要保证牛奶被加热完全,但不能到沸腾状态。盛出杯中,稍晾片刻就可以饮用啦!
十分喜爱巧克力的厨友可以在顶部筛入一些可可粉,或是刨碎一些黑巧克力。不过本身味道就已经非常浓郁啦!
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