葱油饼

小葱切葱花，放进一个大碗里，加面粉，加一个鸡蛋，加一小勺盐（平时炒菜的量），加水（温水或者冷水），用勺子搅拌成糊状（可以推得开但是不能太稀的那种）。

平底锅开火，热锅，开始有一点冒烟了就可以倒面糊了。小火，倒下面糊后用勺子把面糊推开，覆盖满锅底，不要太厚也不要太薄，开中火，面糊结成饼状可以动的时候翻面。

翻面了之后再倒油，向上的那面均匀地抹上油，然后再倒点油让油顺着锅边滑到下面那面。煎一会儿之后，翻面，再把现在向上的这面均匀地抹上油。

等两面都煎到有点轻微的糊的时候就可以铲出来切成小块了。