家庭版酱牛肉,一泡二煮三吃

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婆婆说,外面的酱牛肉好贵。哈哈,我说,这有啥,我给你酱。老太太买了牛腱子,不过,卖肉的给切的也太碎了吧

用料  

牛腱子 3斤
甜面酱 适量
干黄酱 适量
香叶 两三片
桂皮 一小块
适量
适量
肉蔻 一个
小茴香 一小撮
八角 两三个
花椒 一小撮
酱油 300ml
料酒 适量
冰糖 适量

家庭版酱牛肉,一泡二煮三吃的做法  

  1. 哈哈,忘了拍生牛肉。不过也无所谓,没啥好看的。买回来的牛腱子,切大块,水里泡上它几个小时,去血水。然后,控干水分,把甜面酱,干黄酱,冰糖,香叶,桂皮,花椒,八角,葱,姜,小茴香,肉蔻一起放在盆里,加酱油搅拌均匀,把牛腱子放进去,泡。泡它个五六七八小时的。我直接泡了一夜。哈哈。

    家庭版酱牛肉,一泡二煮三吃的做法 步骤1
  2. 浸泡之后,把所有原料跟牛肉都倒进锅里,加些水,没过牛肉,加点料酒,大火烧开,小火慢炖。炖到牛肉能用筷子轻松叉下去,就ok了。我炖了差不多一个半小时吧。关火,闷上几个小时。喜欢浓郁一点的。直接来一夜吧。有味。哈哈。

    家庭版酱牛肉,一泡二煮三吃的做法 步骤2
  3. 泡好后,捞出来,该怎么放怎么放。肉汤,我也放起来了,吃面啥的来两勺汤,味道美极了。当然,这是老汤,留到下次酱牛肉,直接用就可以了。味道相当好哇。我婆婆肉切的厚了一些。但是,这个肉这么炖,不柴,不膻,入口容易咀嚼啊,不塞牙。大家快动动你的小能手吧。哈哈

    家庭版酱牛肉,一泡二煮三吃的做法 步骤3

小贴士

牛肉,买牛腱子最好啊,尤其是前牛腱。简单,好做,不需要什么功底。
 

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该菜谱发布于 2018-11-04 13:23:40
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