【精选Brunch】鹰嘴豆泥蟹饼
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Emma桃桃桃
份量：5-6个
螃蟹除了清蒸、爆炒，还能怎么吃呢？不用面粉，只用鹰嘴豆泥做支撑，裹上面包糠炸出金黄香脆的蟹饼，咬一口就感觉炸物是谁都不能抵抗的呢！
螃蟹除了清蒸、爆炒，还能怎么吃呢？不用面粉，只用鹰嘴豆泥做支撑，裹上面包糠炸出金黄香脆的蟹饼，咬一口就感觉炸物是谁都不能抵抗的呢！
用料
【精选Brunch】鹰嘴豆泥蟹饼的做法
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鹰嘴豆提前泡水，高压锅煮到豆子软烂；
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把豆子捞出，沥干水分，捣成泥；
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料理盆中加入鹰嘴豆泥和蟹肉；
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菠菜洗净沥干，写成碎，放入料理盆，再打一颗蛋，加盐调味，搅均均匀；
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把拌好的蟹肉豆泥填进模具里，填满后按压紧实，拿起模具，做成塔状；
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把蟹饼全部均匀裹上面包糠；
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平底锅热油，放入蟹饼，底部炸至焦黄后，翻面继续炸；
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捞出蟹饼，放在厨房纸上沥油；
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盛盘，淋上蛋黄酱食用。
小贴士
*用新鲜蟹肉、蟹肉罐头或者蟹肉棒都可以噢。
*蟹饼配蛋黄酱、蕃茄酱、芥末酱都很好吃。
*蟹饼配蛋黄酱、蕃茄酱、芥末酱都很好吃。
