小美版墨西哥巨蛋面包

8.0 综合评分
151 人做过这道菜
老公最爱的面包,酥皮超好吃😋跟着小美做太简单了😄

用料  

面包原材料
高筋面粉 300克
鸡蛋 1个
牛奶 120克
淡奶油 50克
糖粉 30克
酵母 1茶匙
1/2茶匙
黄油软化 30克
酥皮原材料
黄油软化 20克
糖粉 20克
低筋粉 20克
全蛋液 15克

小美版墨西哥巨蛋面包的做法  

  1. 把面包的原材料除了黄油以外全部放进小美,设置30秒速度3-6混合。然后设置3分钟揉面模式。

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油继续设置3-5分钟,揉出如图所示手套膜。

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤2
  3. 把面团取出来,均匀的分成12份,搓圆,放在烤盘里面,然后放入密闭的环境,旁边放一碗开水,保持湿度😊

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤3
  4. 酥皮酱所有原料放进小碗,用小勺子搅拌均匀即可。

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤4
  5. 发到一倍大后的面包取出来,把酥皮酱放进裱花袋,剪一个小口子,均匀的把酥皮酱挤在面包上面😄

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤5
  6. 全部都挤上如图所示。

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤6
  7. 预热烤箱上下火175度五分钟,放入烤盘,15-20分钟左右即可。一定守在烤箱旁边,酥皮变金黄就可以了😄

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤7
  8. 松软可口,酥皮超级好吃😋小心不要吃的太多哦😂

    小美版墨西哥巨蛋面包的做法 步骤8

小贴士

1.鸡蛋➕牛奶➕淡奶油总量为205克,可以不要淡奶油。
2.发酵一定要充分,一定是涨到一倍大。
3.揉出手套膜是关键,揉面面团不宜太干,有一圈面团粘在锅壁是正常的,出膜的前奏。

参照这个菜谱,大家做出 165 作品

全部165个作品

  • 6天前

    配方很好 多加了十几克的液体

    MaoLiYan的厨房 MaoLiYan

  • 2024-08-12

    分享图片

    Constance123的厨房 Constance123

  • 2024-04-04

    酥皮加倍就全淋面了,喜欢吃酥皮就可以加倍。像作者大大的正常配方应该就能看到一圈圈的纹路,想好看的就按方子做。...

    Mela_udjh的厨房 Mela_udjh

  • 2023-05-03

    好吃,孩子连吃两个

    xiao两兄弟的厨房 xiao两兄弟

 

小美版墨西哥巨蛋面包相关分类

该菜谱发布于 2018-11-04 16:56:40
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小美版墨西哥巨蛋面包的答疑

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