6寸红丝绒戚风蛋糕 无油 材料简单

准备好所有材料，蛋清蛋黄分离

蛋清加糖打发，蛋白打到鱼眼泡泡状态开始加糖最少分三次以上加入，打发到角尖光滑，放入冰箱备用

面粉加红曲粉过筛，一定要过筛!!!!!!!

蛋黄加入牛奶搅拌均匀，我也不知道为什么图中蛋黄那么坚强

在步骤4⃣️中加入过筛后的面粉混合均匀。呈一字手法搅拌!!!!!!

搅拌好的面糊分3次加入蛋白翻拌均匀，前两次取少量蛋白混合就行。

这时烤箱预热160度

翻拌好的面糊从高往下倒入6⃣️寸模具中，震出气泡放入烤箱

放入烤箱140度上下火烤35分钟转160度再烤15分钟.我的是长帝烤箱，烤箱不同要自己琢磨

出炉后迅速从高跌下震出热气即刻倒扣，等彻底晾凉才可以脱模，不然会塌腰

成品图✌️