辣椒去蒂洗净。买的时候挑捡十分钟,扣蒂还挺快一会就扣好了。
控干水分。。
锅里放少许底油,小火慢慢煎。
虎皮辣椒,火大了就成糊皮了、好的食材一定要慢慢来不要急。
煎大概十分钟,放一克盐、搅拌均匀,盐不宜太多,品尝辣椒本身的味道。
出锅前再淋一勺醋,吃不来酸的味道,反而辣椒更加鲜美清甜,这种辣椒一点也不辣啊,补充VC很不错。
上传你做的虎皮小青椒(婆婆的味道)