红豆薏米粉

取当年新收成的赤小豆二斤，细心挑出坏豆；洗净。

同上。取当年新收成的小薏米二斤，细心挑出坏米；洗净，薏米要洗多几遍至水不再脏黄。

芡实洗净，晾干备用，无需泡水。

白茯苓，我买的是熟的，无需处理，备用。

洗净泡水后的状态，颜色清亮不少。

把洗干净的豆子平铺在盘中，我用的ukoeo 高比克60L风炉，基本一斤豆子铺一个金盘。
此时豆子还是湿湿的，全部进风炉，65度15-20分钟烘干模式，把水分烘干。

如果是夏天，有大太阳，可直接放太阳底下晒干水分，则可省略此步骤。（晾晒过程不要太久，以免注意浸泡过的豆子出现异味）

水分基本被烘干的状态。抓一把小豆，已经没有水渍了。

重要提示：一定要烘干（晒干/晾干/控干）后再进行烤制，含水率小，后续才更加有利于打粉保存。

风炉设置145度35-40分钟，把赤小豆、小薏米、芡实同时放进去一起烤。
中途翻拌一下，同时观察状态，避免烤糊。

出炉。烤熟的赤小豆，咬开里面是泛黄色，嘎嘣脆，带淡淡的香。无青味儿。同理，烤熟的小薏米，也是没有生青味儿的。

赤小豆放凉后，倒入研磨机打成粉末。这是打成碎丁的状态，可以看到熟了的豆子是淡黄的颜色。

赤小豆粉。

小薏米打成粉。

有意思的是，烤制过程中，赤小豆的香味比小薏米明显，烤熟了磕也是。但到了打粉这个步骤，反而小薏米比赤小豆还要香。

如果不分开，就赤小豆和小薏米一起打粉，省去了后面混粉的步骤。

如果想加芡实，那就也把芡实打粉。

芡实粉。打细腻些更好。

也加白茯苓，准备研磨。

白茯苓粉。晚上光线不好，实际很漂亮。

新鲜出炉的红豆薏米（芡实茯苓）粉。过筛几次，以保证口感。
喜欢颗粒感的可以不过筛，但相信我，你会更喜欢顺滑的口感。

自己烤研的粉能闻到原食材特有的清香，不添加其他粉末，更放心安全。

每次取45-50g的量，加入适量开水慢慢搅拌至顺滑，245ml的咖啡杯，刚好一杯。
加入适量糖、蜂蜜或牛奶，风味更佳。

有饱腹感，早餐、下午、晚上代餐都可以。

参考步骤下午烤了什锦豆，可以开几瓶啤酒🍻了。

加了糖的红豆薏米羹。