梨去皮,切小丁,放入料理机,加入30克水,打碎。然后过筛,去掉渣。
把大概270克左右梨汁放入不粘奶锅,加入78克冰糖和58克麦芽糖,大火煮开,转小火熬糖!用勺子搅拌,顺便把浮沫捞出来。
当温度上升到130至140之间,关火,用勺子搅拌一下,去掉气泡,倒入模具中,放上棒子。
冷却半个小时以上,脱模。
包上包装纸!
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