吹弹可破薄皮大馅的素馅饼

Name: 吹弹可破薄皮大馅的素馅饼
Ingredients: 面团; 250克面粉; 3克盐; 1个鸡蛋; 60克80度热水; 40克40度温水; 15克植物油; 馅料; 适量菠菜（或自己喜欢的菜）; 2个鸡蛋; 适量泡发木耳; 1团泡发粉丝; 1根胡萝卜; 1大把虾皮; 少许香油; 适量葱末; 适量姜末; 适量植物油

8.1 综合评分

16 人做过这道菜

净文

喜欢吃馅饼，尤其是早餐，有粥有馅饼，营养丰富，吃的滋润，因为是素馅，不用担心脂肪过剩，所以把我的美食经验分享给大家，咱们共享美食，共享好时光😋

用料

面团
面粉	250克
盐	3克
鸡蛋	1个
80度热水	60克
40度温水	40克
植物油	15克
馅料
菠菜（或自己喜欢的菜）	适量
鸡蛋	2个
泡发木耳	适量
泡发粉丝	1团
胡萝卜	1根
虾皮	1大把
香油	少许
葱末	适量
姜末	适量
植物油	适量

吹弹可破薄皮大馅的素馅饼的做法

把面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀，用筷子中间划线分成均匀的两份面粉，一半用80度热水和面，一半打入鸡蛋，用40度温水和面，把面团揉光滑，倒入15克植物油，让面团均匀沾湿油脂，盖盖醒半小时
准备馅料，先把鸡蛋打散炒熟加入虾皮再炒炒，放凉备用，胡萝卜擦细丝，木耳、粉丝、菠菜切碎，葱末姜末倒入
先倒入植物油（花生油，亚麻籽油，橄榄油都可以）拌匀防止出水，加入少许香油，适量盐、生抽、蚝油，搅拌均匀
醒发好的面团，继续揉至油脂全部吸收后，把面团搓长条切成包子剂大小的剂子。
按扁
把剂子擀成长条型（大约1mm厚），中间放上馅料（可以多放）
把面片往中间折叠
另一面也往中间折叠，两头捏紧，连接处也捏一下，免得露馅
抻拉着卷起，把头压倒下面，形成饼胚
依次做好四个（根据自己家电饼铛大小决定饼胚个数）
电饼铛抹油（不用预热）放入饼胚
饼胚上面也刷少许油
盖锅盖（用锅盖不要用电饼铛上盖）煎到一面金黄反面
煎到两面金黄出锅
来一张侧面图，看看看水晶一般透明，诱惑😋开吃吧