蜂蜜柚子茶

以上为柚子茶的用料

柚子洗净，在盆中放入两茶匙的食盐

用盐就着盆中余下的水一起搓洗柚子皮。会闻到浓浓的柚香味。可以除去柚子皮一部分的苦涩味。

用擦丝器把柚子皮擦成细丝状。撒上盐。

待柚子丝出水去苦后，用清水洗净，晾干。

柚子剥皮，果肉细分。

把柚子丝、果肉、冰糖放入锅中。

倒入一碗清水

大火煮开

不停搅拌，柚子果肉中的果汁也会渗出。（不要怕汤汁多，足够的汤汁才能使柚子皮煮的香软）

待汤汁收一些转小火。

柚子茶开始浓稠时就要加速搅拌，以防糊锅。

等柚子茶熬成膏状（一定要把水分熬干，）整个锅放入冷水盆中降温。还要随时搅拌，以防干锅。

把柚子茶在锅中摊平，方便均匀降温。

柚子茶降温到60°左右放入蜂蜜搅拌。

完成！