用生抽，老抽，蚝油腌制鸭胸肉，（冰箱冷藏）至少三个小时～五个小时
用平底锅融化黄油，放入腌好的鸭胸肉
主要是把鸭胸皮煎至焦黄色
煎好的鸭胸肉，放入烤箱盘，挤1.5个皇帝桔的汁水，加入蒜头，鸭胸肉皮朝上，铺上现切的皇帝桔片，以隔绝高温。放入靠近低管那一层，上管150摄氏度，下管180摄氏度，烤40分钟（中间需要留意下鸭肉情况，不要烤焦）
烤好后，切片，回平底锅，微煎不见红色血液即可。排盘
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洋钰妞
