高压锅和酱牛肉更配哦

牛腱肉浸泡出血水，放到菜板上用刀背敲敲。
（其实一开始我也很疑惑，但7爸的官方解释是牛死的时候肌肉太紧张了，敲敲是为了帮它放松！好吧～我竟无言以对！敲吧～）

将放松好的牛腱肉整块放入高压锅中，再倒入一整袋黄豆酱油，再倒入适量的郫县豆瓣酱，将上述配料也一并放入，加盖大火，上汽后转小火20-30分钟（如果筋比较多，时间就稍微长一点），关火。（如果酱油能够没过牛肉的话就不需要添水，而且也不需要加盐）

气阀放好气开锅，将牛肉和汤直接倒入大勺大火收汁，一边收汁，一边用勺子将汁淋到肉上，让肉充分吸收汁液！

收好汁将牛肉取出静置冷却，放凉后就可以切片啦！

算了，还是装盒照吧！显得原生态一点！

高压锅跟酱牛肉配，酱牛肉跟大米粥配，祝你们这些真爱绝配们幸福吧！哈哈哈～