大盘鸡（养生版）
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人做过这道菜
美食博主小百合
用料
| 柴鸡 | 1只 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 青椒 | 3个 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 少量 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白酒 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 切段适量 |
| 姜 | 大片切适量 |
| 东北木耳 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
大盘鸡（养生版）的做法
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准备好配菜 大胆的大块切就行 小妙招：土豆别直接切滚刀块，可以用刀奔（就比如切黄瓜，切面是平的，掰开就有褶皱不平整，无形的增加了表面积），这样更入味，口感也会更好！我是土豆爱好者，分享给喜欢土豆的你啊～
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柴鸡切块后，冷水冷肉进锅开大火，绰血沫！随后冲洗干净沥干待用即可！
起锅烧油（热锅冷油不易粘锅哈）花椒麻椒干辣椒入锅，出香味后加入葱段姜片，出香后加入鸡块大火翻炒，加适量白酒（去腥效果比料酒好）继续翻炒，加入1勺郫县豆瓣酱（自己调节用量哈）继续翻炒。翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，大火烧开继续加水，柴鸡没有个40分钟根本不要想肉会熟的事，所以水多点即可，烧开转小火炖～（香叶八角桂皮这会儿要放进去啦）
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炖到40分钟以后稍微尝一下，（木耳香菇放进来）如果可以吃了，还有点不烂，就继续小火炖十分钟左右，然后加大土豆块啦，直接铺上去，十分钟后揭开锅盖加老抽和盐和冰糖（味道自己把控哈）翻锅翻至均匀，继续小火炖（直到土豆面～）
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土豆熟啦！加入洋葱～
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洋葱软了！加入青椒～
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几分钟收收汁～
大功告成！
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出锅装盘即可大快朵颐喽！
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一家三口一份大盘鸡
三碗米饭
全部吃光光
真的好吃😋
值得你们一试
有不明白的可以联系我哦
感谢大家支持
