健康版宴客美食-烤鳕鱼
3
人做过这道菜
木子冰糖雪梨
鳕鱼一般是蒜瓣肉，如果煎/炸，一定要裹淀粉或者面包糠，我觉得会丧失鳕鱼本身的鲜味；烤箱做鳕鱼，既甜美多汁，又营养健康。而且因为是烤箱菜，特别简单易做，既适合一个人吃；也适合聚会人多时做给大家吃。
用料
| 鳕鱼 | 2块 |
| 胡椒粉 | 1大勺 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 味极鲜酱油/蒸鱼豉油 | 2大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 味醂 | 1大勺 |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 蒜末 | 个人口味，一小头蒜压成泥 |
| 小番茄 | 或者西红柿，切丁，自由把握 |
| 洋葱 | 切条，适量 |
| 橄榄油 | 一大勺，不放也行 |
健康版宴客美食-烤鳕鱼的做法
-
把鱼放在烤盘里。
-
调一个腌料，就是上述的蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒸鱼豉油（味极鲜酱油、生抽等都行）、味醂、料酒、橄榄油、一扣扣盐混匀。
-
番茄切丁，大小随意，想吃多大切多大；洋葱切丝；和腌料拌匀。
-
把腌料均匀的涂抹在鱼表面，放入冰箱冷藏大概至少2个小时，一般我是过夜腌制。
-
烤箱200摄氏度（400华氏度）20-30分钟。这个根据你多少鱼决定，大概20分钟时看一下，一般一个人吃的一块鱼，20分钟，像我这两大块，一家三个人吃，大概30分钟。
-
装盘也行，直接烤盘上桌也行，健康、低脂、美味。
小贴士
1. 腌料里，味极鲜/蒸鱼豉油都自带甜味，可以不放糖；如果用普通酱油/生抽，建议放一些些糖。
2. 腌料的分量可以自己调整，根据鱼的量；但比例最好是孜然粉、胡椒粉、辣椒粉1:1:1，如果怕辣，辣椒粉可以少。我用的paprika，其实不辣，所以放不少。
2. 腌料的分量可以自己调整，根据鱼的量；但比例最好是孜然粉、胡椒粉、辣椒粉1:1:1，如果怕辣，辣椒粉可以少。我用的paprika，其实不辣，所以放不少。
