家庭版花胶鸡(无南瓜泥)

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用料  

适量克
鱼胶 8只
猪手 1只
猪皮 适量
猪龙骨 3节
猪排骨 1根
鸡爪 8只
干贝 10粒
虾干 10只

家庭版花胶鸡(无南瓜泥)的做法  

  1. 食材

    家庭版花胶鸡(无南瓜泥)的做法 步骤1
  2. 至少提前12个小时泡发花胶,
    处理土鸡,大卸四块,鸡腿、鸡翅、鸡胸剃出,鸡架留着煲汤用

    家庭版花胶鸡(无南瓜泥)的做法 步骤2
  3. 除了鸡肉、花胶,将其他所有的材料加入汤锅中,炖高汤,用少许盐调味,
    大火烧开,撇去浮沫(可以多撇几次),
    转小火炖煮3个小时以上,

    家庭版花胶鸡(无南瓜泥)的做法 步骤3
  4. 鸡切块,并焯水,洗净备用

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  5. 花胶切断备用

    家庭版花胶鸡(无南瓜泥)的做法 步骤5
  6. 熬好的高汤用沥勺将炖量沥除,只留高汤,
    加入花胶和洗净的鸡块,
    煮10分钟即可,最后用盐调味

    家庭版花胶鸡(无南瓜泥)的做法 步骤6
  7. 鲜美无比,原汁原味,
    满满的胶质,口齿留香

    家庭版花胶鸡(无南瓜泥)的做法 步骤7

小贴士

没有加南瓜泥,所以,不会很黄,
炖汤头,可以熬制的时间久一些,3个小时以上,是需要的
干贝、虾干都是为了来提鲜的,
最后鸡肉、花胶,10分钟就足够了,至少鸡肉10分钟足矣!
花胶想要更软烂,可以多煮一会,开锅前10分钟加入鸡块就行

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-11-05 10:55:56
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