柠檬先用热水烫一下,去掉表面的蜡。然后用盐搓洗,冲净,用厨房纸擦干。切去两头不要,切到露出里面的瓤。
柠檬切片,稍厚一些,因为熬制的时间长。
去籽,这步很重要,要不成品发苦。
十克的川贝,我买的松贝
用料理机打成粉
陈皮也用料理机打成粉
柠檬铺在炖盅底,依次放冰糖、陈皮粉、川贝粉。
炖满12小时,隔3、4小时锅里加点水
炖盅内全程无水无油
炖盅上面最好放一层保鲜膜再盖盖子。防止盅内进水
16个小时的成果,时间有点长了汁都干了,时间越长效果越好。
川贝和陈皮也可以不打粉,成品会漂亮许多,但是效果没有打粉好。