肉沫土豆泥

土豆洗好带皮煮熟（用筷子扎一下试试），剥皮捣碎备用。

猪肉肉沫加适量料酒腌制一会儿。

葱白切丝，尖椒切圈改两刀。

起锅倒少量油，加入香其酱，翻两下待酱热透，加入三分之一葱丝和尖椒碎。再翻炒几下，加入腌好的肉沫，生抽适量，翻炒到肉沫熟透，与酱分布均匀出锅备用。

不用洗锅，锅内加少量油，倒入碎土豆，翻动几下，加入三分之一葱丝和尖椒碎，翻炒均匀，加入适量饮用水，切记不可过多。一边炖一边用铲子或勺子把碎土豆碾成泥，加适量鸡精，盐。出锅。

做好的肉酱盖到土豆泥上，剩下的葱丝尖椒碎盖到肉酱上。