唐纳滋，墨西哥包，汉堡包

步骤1～2为各种面包的醒发前的步骤
汉堡包
取60克面团一个(考试时候取75克)，揉圆松弛15分钟。
揉圆排气，捏住收口处，在湿布上沾一下，在芝麻上粘好，收口朝下，送入醒发箱。

墨西哥包
揉圆松弛15分钟的面团，
再次揉圆收口朝下，放入醒发箱。

醒发30分钟，至1.5～2倍大

汉堡包直接200/190烤11分钟。
墨西哥包上面画圈裱曲奇皮后，200/190烤11～13分钟。

唐纳滋
光面朝下，压成厚薄均匀的饼1～1.5CM，比模具略大。
刻出甜甜圈的形状。
开火，用废料试油温，待废料浮起后约3分20秒开始炸，一个约炸4分40秒，至金黄即可。
注意电磁炉调到煎炸档，放入油中以后，用筷子调整形状。

至微凉后，糖粉：奶粉=1：1撒上去。

考试都交6个