多谷物红糖干果面包
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良润烘焙
天气越来越冷了，这款面包里面使用的有红糖、啤酒和满满的杂粮多谷物面粉，想想都是幸福的，温暖的红糖,加上啤酒和杂粮的香气，想想就喜欢，赶快给你的餐桌上加点料吧！
用料
| 面团： | |
| 新良多谷物面包粉 | 180g |
| 红糖 | 32g |
| 酵母 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 可可粉 | 5g |
| 奶粉 | 5g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 啤酒 | 15g |
| 黄油 | 17g |
| 水 | 65g |
| 表面装饰 | |
| 蔓越莓、核桃仁、提子干 | 适量 |
| 沙拉酱 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 易小焙糖霜 | 15g |
| 色拉油 | 适量 |
多谷物红糖干果面包的做法
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准备材料；
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将面团部分的原料搅拌到扩展阶段；
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发酵为原来的两倍大，（手指蘸面粉，戳洞，洞口不回缩，不塌陷即可）
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排气分成30g/个的面团，揉圆，覆盖保鲜膜静置松弛15-20分钟；
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面团擀至成牛舌状；
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翻过来横着放，底部按压扒一下，从上向下卷起；
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搓成粗细均匀的长条，放置备用；
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全部的面团成型以后，拿起第一个成型过的长条，再次搓一下，三个长条为一组，顶部手指捏一下；
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用编辫子的方法成型；
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最后稍微整理一下，放入烤盘上开始醒发；
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制作表面装饰的沙拉酱，蛋黄和砂糖搅拌至砂糖完全融化，边搅拌边加入色拉油，直至浓稠即可；
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发酵为原来体积的2倍大；
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表面刷一层全蛋液，撒上蔓越莓、提子干、核桃仁等，挤上沙拉酱；
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烤箱上下火中层180℃，15分钟左右即可；
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满满的啤酒和红糖的味道哦~~~
小贴士
1.根据自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
2.蔓越莓和提子干提前使用红酒浸泡一下，味道更好哦！
2.蔓越莓和提子干提前使用红酒浸泡一下，味道更好哦！
