奶奶的家常红烧鱼

2 人做过这道菜
我奶奶烧的鱼可好吃可好吃了,我也只能学个大概样子,奶奶说做菜好吃很简单,咸鱼烂肉,意思是烧鱼可以适当咸一点会更好吃,烧肉呢就炖烂一些就不会差

用料  

1条
面粉 一把
料酒 适量
适量
老抽 适量
白糖 少量
适量
蒜片 适量
适量
红辣椒 切丝
香菜 适量

奶奶的家常红烧鱼的做法  

  1. 我买的鳊鱼是在菜场杀好的,回来清洗干净,尤其肚子里的黑膜,头部里面能抠掉的东西都被我抠掉了,还有身上的鱼鳍
    第一步腌鱼:鱼里里外外抹上料酒肚子里面可以夹两片姜,静置腌制
    在做鱼开火之前把鱼身上撒点面粉,我看奶奶就用的普通小麦粉,这样做鱼皮会很好吃吧
    锅里面的油比一般做菜放多一点,鱼放进去煎,可以转动锅,但是不要翻,一面煎至焦黄,轻轻翻面煎另一边

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤1
  2. 在鱼旁边放入葱姜蒜爆香,在鱼身上淋上老抽,少许白糖,盐,倒入适量水烧,期间可以用铲子将汤汁往鱼身上浇

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤2
  3. 我个人口味觉得蒜片多点好吃啊,汤汁不断收干,再放入些颜色鲜艳点的调味菜

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤3
  4. 小心盛盘出锅,我还特别喜欢烧鱼里面的香菜,所以放的有点多

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤4
  5. 干干净净的吃完一边,再翻身吃完另一边

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤5
  6. 是不是很有成就感

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤6
  7. 之前还烧的草鱼,新鲜的鱼肉都是蒜瓣儿状的,就是手滑老抽倒多了,口味还是好的

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤7
  8. °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

    奶奶的家常红烧鱼的做法 步骤8

小贴士

1. 全程只要煎鱼时候翻一次鱼,然后就不要再翻它了,想我第一次做的鱼,简直骨肉分离,没鱼样了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

奶奶的家常红烧鱼相关分类

该菜谱发布于 2018-11-05 16:02:40
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