卤菜
0
人做过这道菜
呆-小诺
想着天冷了卤点菜吃，自己做的干净又好吃，早上可以弄烧饼夹菜，中午、晚上也能当小菜吃。
用料
| 豆腐皮 | 2张 |
| 海带结 | 适量 |
| 豆筋 | 适量 |
| 小豆串 | 适量 |
| 豆泡 | 适量 |
| 鸡蛋 | 六个 |
| 八角 | 3-5个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 5、6个 |
| 姜片 | 3、4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 孜然 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
卤菜的做法
-
菜品洗净、切好（豆腐皮不要切的太宽），大料备齐，鸡蛋🥚清水烧开后煮三分钟、放凉后拨皮备用。
-
炒菜锅内添油，油热后倒入豆腐皮，中火将豆腐皮炸至微焦后控油盛出。
-
锅内重新添少量油，油热后倒入大料炒香。
-
炒3分钟左右加入热水，水滚后放入全部菜品。再次烧滚后转小火，根据自己口味放入调料、盐（汤汁要稍咸一点）。炖半小时左右关火即可。想吃入味儿一些的可放置一夜。
小贴士
1.鸡蛋🥚可以用刀划几道，会更入味儿；
2.豆腐皮过油会更好吃，嫌麻烦的也可以不过；
3.家里当时只有这几样大料，比较少，可以根据自己需要添加其他大料；
4.卤汁可以重复使用，也可以用来卤肉或者鸡腿🍗、鸡翅。
最后，自己也是瞎鼓捣的，有经验的也请多多指导😊
2.豆腐皮过油会更好吃，嫌麻烦的也可以不过；
3.家里当时只有这几样大料，比较少，可以根据自己需要添加其他大料；
4.卤汁可以重复使用，也可以用来卤肉或者鸡腿🍗、鸡翅。
最后，自己也是瞎鼓捣的，有经验的也请多多指导😊
