海鲜干锅大杂烩
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人做过这道菜
白熊_
用料
| 鱿鱼 | 一条 |
| 小鲍鱼 | 四只 |
| 蛏子花甲各 | 一斤 |
| 基围虾 | 半斤 |
| 香菇木耳土豆片 | 配菜随意 |
| 干锅灵魂芹菜 | 半斤 |
| 王家渡干锅料理包 | 一小袋 |
| 干辣椒，小米椒，泡椒 | 口味适量添加 |
| 大葱，生姜，大蒜末 | 随意 |
| 小葱碎，香菜碎 | 多点 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 生抽，糖，盐 | 口味随意 |
| 杏鲍菇 | 一根 |
海鲜干锅大杂烩的做法
-
海鲜处理
清洗所有食材，花甲和蛏子放入水中放香油和盐搅拌然后静置吐沙，能提前买最好啦，小鲍鱼剪刀脱壳，用刷子刷干净，鱿鱼清洗内脏，撕掉表面一层薄膜，基围虾剪头开尾抽虾肠
鱿鱼切成鱿鱼圈，洗内脏时不要剪开
小鲍鱼在正面轻切十字受热成花
基围虾开壳更好入味 -
配菜处理
香菇切丁，木耳切小片，土豆切薄片，芹菜切段，杏鲍菇切条，香菜和小香葱切碎末，大蒜头也切碎末，小米椒切圈 -
香菇，杏鲍菇，木耳，土豆片焯水，方便等下容易熟，控水备用，花甲和蛏子也焯水，开口就行，如果还有沙的话建议手动清洗
热锅倒油放入大葱，花椒，干辣椒，蒜片爆香，接着放干锅料，炒香后放入香芹和焯过水的蔬菜， -
倒入切配好的海鲜，相对难熟的先放，再放入容易熟的，加入盐，糖，酱油，大火猛炒，加入先调好的水淀粉，倒入大蒜碎，香菜碎，小葱段，炒到挂在海鲜表面为止，然后起锅撒上芝麻
开动吧～
小贴士
花甲手动去沙是指半熟开口轻点清洗
菜谱比较随意哈，口味自行调整
有什么不明白可以提问
吃好喝好
菜谱比较随意哈，口味自行调整
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