大丹5213
料理机版-经典软皮绿豆饼
8.1
综合评分
217
人做过这道菜
经过多次研究试验出软皮的绿豆饼
此刻的我是超级幸福的
希望看到这个方子的你也和我一样
此方子可做30克绿豆饼32个
2018.11.14日更新
常见问题
1.开水指的是刚烧开的水倒出来直接用的
2.油酥，很多朋友做出来比较稀，每个牌子面粉的吸油性不同，建议油后放，一边放一边搅拌成团即可，不要太干就行
3.做出来的是酥皮，操作速度慢也会影响皮干，全程盖保鲜膜或者湿毛巾，烘烤时间温度也会有影响，根据烤箱脾气缩短即可，表示熟了就可以了。
欢迎大家提问，我们一起研究做美食✌️
此刻的我是超级幸福的
希望看到这个方子的你也和我一样
此方子可做30克绿豆饼32个
2018.11.14日更新
常见问题
1.开水指的是刚烧开的水倒出来直接用的
2.油酥，很多朋友做出来比较稀，每个牌子面粉的吸油性不同，建议油后放，一边放一边搅拌成团即可，不要太干就行
3.做出来的是酥皮，操作速度慢也会影响皮干，全程盖保鲜膜或者湿毛巾，烘烤时间温度也会有影响，根据烤箱脾气缩短即可，表示熟了就可以了。
欢迎大家提问，我们一起研究做美食✌️
用料
料理机版-经典软皮绿豆饼的做法
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250克绿豆提前一晚泡水
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锅中倒入水，泡好的绿豆倒入锅内，煮30分钟
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煮好的绿豆捞出，用料理机小孔刀网摇绿豆泥
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不粘锅内热油，倒入绿豆泥，翻炒至油吸收，倒入白糖，继续翻炒至不粘铲即可。
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凉绿豆泥的时间，我们来准备油皮（不用揉出膜）和油酥静置20分钟
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将炒好的绿豆馅，分32份，差不多18克一个。用保鲜膜或者湿布盖上
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将油皮和油酥分32等份，油皮抱住油酥，方法下一步（全程用湿毛巾或者保鲜膜盖住）
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取一个油皮弄成饼，放入油酥，放在虎口位置，慢慢向上收口即可
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将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤重复一遍
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取一个饼皮，用筷子或者手指中间压一下，擀面杖左右擀薄，在用手掌压一圈，放置备用
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取一个饼皮，放上绿豆馅，放入虎口位置，慢慢向上收口，完成
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全部包好放入烤盘内
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红曲粉加水调色，印章沾汁，先放纸上压一下，再按到绿豆饼上
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烤箱预热175度，烤20分钟。
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烤好的绿豆饼，豆香四溢，美味。
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完美出炉
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皮软到不知所措。
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迫不及待来一块，一口一个😄
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凑字的。我等你们的作业哟！
