锡兰红茶冻芝士

红茶包撕开，将茶沫和牛奶倒入小锅，煮微沸后过滤称出50克放凉备用

奶油奶酪提前软化，吉利丁片冷水泡软沥干备用，六寸模具底部垫圆形油纸

曲奇和坚果打碎混合均匀铺在模具里，压实来

软化后的奶油奶酪加糖打发顺滑后，将50克奶茶分四次加入奶酪里，每次都打吸收了再加入下一次的奶茶

泡软的吉利丁片隔水加热成液体，或者放微波炉加热成液体，加入奶酪糊中搅拌均匀

淡奶油打至7分发，分两次与奶酪糊混合均匀后倒入模具中，冷藏四个小时

热毛巾热敷在模具边缘，脱膜后放裱花台上，放入切好的蛋糕胚后开始组装，后期与6寸奶油蛋糕操作一样