翡翠豆腐煲
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人做过这道菜
Viv见薇知煮
清淡而鲜美，香气宜人的下饭菜。
用料
翡翠豆腐煲的做法
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蘑菇切丁，用香菇味道也很棒。
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豆腐切小丁，边长1厘米到两厘米之间为佳。
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锅中放清水，每次切下的豆腐粘在刀上，可以直接放入锅中。 开大火加入食盐，到水将开时关火，去除豆腐中的豆腥味，却不能把豆腐煮的过熟会失去润滑的口感。
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大火热锅放入色拉油，蘑菇炒出香味后，可以调味放入少量白糖提鲜，加入盐。翻炒两分钟，加入适量热水（等量与豆腐体积）。然后放入豆腐。加入泻好的水淀粉勾芡。
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把豆腐盛出来后再加入切好的香菜末，过早加入会让香菜失去色泽……本v曾亲自试错😏
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最后把香菜搅拌均匀上桌，完美❤️
小贴士
出锅可淋少许香油提味，不能太多，会抢了蘑菇和香菜的鲜美
