狼牙土豆—8分钟搞定
1
人做过这道菜
Amyi果果
2018.11.1记录
记得2015年做过一次这样的土豆，但没有现在的味道好，现在的味道才是以前在重庆小摊贩卖的那种味道无敌好吃哩！那时候一次性的小碗就要1元钱，每天下班、逛街都会买来解馋用牙签扎着吃，不买口水如瀑布又咽回去，有没同感的
辣椒酱也是自己做的，需要的话找我，改天我出个方子
这狼牙土豆重庆那边最多人在卖，我2008年也去重庆呆了几个月，每天下班都要买来吃
做狼牙土豆之前把方子前后都看一遍，这是我自己调的方子
记得2015年做过一次这样的土豆，但没有现在的味道好，现在的味道才是以前在重庆小摊贩卖的那种味道无敌好吃哩！那时候一次性的小碗就要1元钱，每天下班、逛街都会买来解馋用牙签扎着吃，不买口水如瀑布又咽回去，有没同感的
辣椒酱也是自己做的，需要的话找我，改天我出个方子
这狼牙土豆重庆那边最多人在卖，我2008年也去重庆呆了几个月，每天下班都要买来吃
做狼牙土豆之前把方子前后都看一遍，这是我自己调的方子
用料
| 土豆 | 3个 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 调料 | |
| 小葱 | 适量 |
| 辣椒酱 | 根据自己口味 |
| 烧烤料 | 5克 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 8克 |
| 酱料 | 备选 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 椒盐 | 2克 |
| 辣椒油 | 6克 |
狼牙土豆—8分钟搞定的做法
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准备好所有材料，清洗一遍
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土豆洗净去皮
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用土豆刀（波纹）把土豆切1厘米的厚片
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再土豆厚片上逆着波纹切成条状，一片可以切4-5条，根据土豆片大小，土豆条不要切太大了，不易熟
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如图所示
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土豆条切好放入清水里捞洗3遍，把淀粉洗掉避免黏锅
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把土豆泡水里的同时就可以制作调料了，葱切丁、香菜切丁、辣椒切圈
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土豆条洗好捞起来沥干水分
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煤气灶中小火，平底锅倒入油、盐5克加热
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把土豆条倒入过里不停的翻炒，为了土豆条都能受热均匀
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我炒了6分钟，喜欢吃硬点的炒5分钟，喜欢吃软点的炒6分钟
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土豆条炒好转小火（也可以关火我是为了让盐融化比较均匀我有洁癖😂）加入盐2克、辣椒酱、烧烤料翻炒均匀关火再放入葱、辣椒、香菜
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还没起锅就忍不住的想吃，边炒边流口水
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【成品图1】
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【成品图2】
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【成品图3】
做出来记得交作业噢！不懂的@我418124402
小贴士
1、咸度、辣度根据自己口味去添加，生抽不可不放，生抽是为了提鲜
2、没有烧烤料的可以用备选调料那个，但我觉得放烧烤料比较好吃
3、土豆刀我几年前买的不锈钢1.75元/个
4、你们可以自己放点芝麻，由于我辣椒酱里有放芝麻所以土豆里就没再加芝麻
2、没有烧烤料的可以用备选调料那个，但我觉得放烧烤料比较好吃
3、土豆刀我几年前买的不锈钢1.75元/个
4、你们可以自己放点芝麻，由于我辣椒酱里有放芝麻所以土豆里就没再加芝麻
