面粉称重500克(づ ●─● )づ
在将30℃的250克温水一点点加入面粉,用两根筷子不停地搅拌>最后水倒完>面粉成鱼鳞状。
将面粉揉成团,基本可以面光手光盆光٩( 'ω' )و
姜黄粉放入饭碗,烧热油浇入做成姜黄油酥。
面团用擀面杖压成一大块平整的长方形面片,用刷子将姜黄油酥均匀的刷在面片上,可以撒上适量的白糖或盐。
将面片卷起成长条状,均匀切件。
用一根筷子在面团中间压下,拿起面团抽扭成卷放入锅内。
放入蒸锅加热,手摸锅边有热度就关火静置15-20分钟。
将锅里温水倒掉或掺凉。冷水上锅,小火加热,水开后中火蒸15分钟关火。
静置三分钟后开盖出锅。