扁肉～福建扁肉～

因为生病感冒了，就想吃扁肉，家里只有猪骨棒附近的肉，也就剁了它做肉馅

加3克酱油少许胡椒粉，用的是味美好的，轻点两下就好

家里有熬高汤，浓缩的高汤👀猪头骨熬的，用来做锅边的，刚好可以来煮扁肉，没有高汤清水也是可以的。

扁肉很好包的，用筷子夹些肉，放于扁肉皮的中间，大拇指食指👆一捏，筷子抽出，就好了，煮出来和小金鱼一样，可爱极了。

将扁肉放于沸水中煮三分钟，捞出放于热的高汤中，加少许虾油和醋，就是记忆的味道，吃完感冒也好了🛵虾油是一个叔叔自己做的，质量保证，我是典型的福州胃，少不了虾油的味道。