焯洗：洗好花甲，焯水至开口即可，用清水洗干净开口的花甲。
献汁：水、盐、糖、酱油、淀粉混合调献汁备用。
炒：姜蒜切碎，放油下锅中火炒至花甲出水，放入切碎的紫苏和小米椒，翻炒至干身，闻香后放入蚝油2匙翻炒。最后，放献汁翻炒后可起锅。
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