焦糖面包脆

Name: 焦糖面包脆
Ingredients: 约两条剩吐司 4片; 150克焦糖奶油酱 50克; 85克牛奶 25克; 75克黄油 25克; 剩吐司 4片; 香草糖 30克; 牛奶 25克; 黄油 20克; 蜂蜜 10克

8.7 综合评分

84 人做过这道菜

啊呜511

#面包日常
上周用新模具开光烤俩白吐司温度没摸透结果翻车了，
出炉没烤透回缩了，
怎么看怎么碍眼，刚好某人想吃零食，
翻了一下之前的食谱，做了这个香脆面包干。
感觉是消耗面包有点神的操作之一，原本做早餐要吃一两个礼拜的吐司片，做成各种口味的面包脆某人一两天就干掉了，越吃越停不下。
旧食谱新做，原文在这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/101767611/

所以一般做失败的、老化了不想吃的、吃太久吃腻了的面包or吐司，
除了做成面包糠，都可以做成多口味面包脆的~~
烤脆之后干干的也很方便保存。

用料

焦糖口味
剩吐司 4片	约两条
焦糖奶油酱 50克	150克
牛奶 25克	85克
黄油 25克	75克
蜜糖口味
剩吐司 4片
香草糖 30克
牛奶 25克
黄油 20克
蜂蜜 10克

焦糖面包脆的做法

将剩吐司或者剩面包切成大小均匀的小块
准备糖浆，将焦糖奶油酱、黄油、牛奶称重放在容器中
隔温水搅拌至黄油融化
混合好的糖浆慢慢一边倒入面包块，一边拌匀。
拌的时候动作稍微迅速一点，让面包块尽量均匀的裹上糖浆
平铺在烤盘上，放入预热好的EAT-TF600热风炉，130-135度烘烤40分钟，具体温度时间请根据面包块大小以及上浆的程度调整。
糖浆吸收的越多，需要烘烤的时间就越久。
ps:因为做的是焦糖味，糖浆本身颜色比较重，所以选择低温烤干。
如果做其他口味，比如蜂蜜等等，可以稍微提高温度缩短时间。
烤透的面包干冷透后密封可以保存至少15天