糯香南瓜饼
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人做过这道菜
小君手纪
这款饼是我家乡的小吃，做法也很简单，很朴实的劳动人民智慧的结晶
记得要趁热吃，糯米粉做的东西，凉了口感会下降，变硬就不好吃了
做法是煎和烙的结合体，是少油版的，所以选用不粘锅也是因为最后有一个干烙的过程🌹🌹
记得要趁热吃，糯米粉做的东西，凉了口感会下降，变硬就不好吃了
做法是煎和烙的结合体，是少油版的，所以选用不粘锅也是因为最后有一个干烙的过程🌹🌹
用料
糯香南瓜饼的做法
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南瓜削皮切小块入锅蒸熟，蒸熟以后用勺子压成泥，趁热加入适量的白糖，搅拌均匀
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趁热加入适量的糯米粉，一次少量的加，最后变成絮状的时候，用手和成面团就可以了
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和面
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和好以后的面团是湿性的，但不会粘手，盖上保鲜膜醒发20分钟
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冷锅倒一点点油，用手把面团揪一点，搓成小圆球，然后用手按扁，入锅，小火慢煎，注意翻面，免得焦了
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小火慢煎，煎的过程中用铲子按压饼，它会膨胀变得圆鼓鼓的，这个步骤持续三次，中间要记得不停翻面，最后油干了，别重新倒油，而是借助不粘锅的特性，小火慢烙，直到金黄色就可以出锅了
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成品，外焦里糯的，特别香
小贴士
这款南瓜饼全程是不加入一滴水的，借助的是南瓜蒸的时候，本身释放出来的水分
