红烧狮子头（四喜丸子）
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用料
红烧狮子头（四喜丸子）的做法
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原料
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五花肉去皮、马蹄去皮，剁碎。生姜、葱花切成碎末待用。（肉的话最好还是自己用刀剁烂，这样口感更好，不要嫌麻烦，这一步其实很解压。）
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将剁好的肉泥放入一个稍大的碗里
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加上姜末
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加上马蹄
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加上葱花，淀粉
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加上鸡蛋
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朝一个方向搅拌均匀
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在搅拌的时候会觉得有点黏，可以在手上抹一点点油，将肉泥在手心来回摔打，握成团
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锅烧热，放油，将团子入锅定型。
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锅内留一点油，再依次加入清水、料酒，酱油，蚝油，白糖以及盐进行调味，把之前准备好的狮子头放入锅中，小火焖30分钟左右，勾芡装盘就好啦。
