九阳不沾锅-有肉有菜一锅端的肉夹馍

Name: 九阳不沾锅-有肉有菜一锅端的肉夹馍
Ingredients: 500g五花肉; 50g冰糖; 适量八角香叶肉桂豆蔻葱姜蒜; 适量盐耗油豆豉膏; 2勺豆瓣酱; 500g面粉; 5g盐; 7g鲜酵母; 1g泡打粉; 200-240g水; 夹肉的适量青椒; 随意香菜

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肉夹馍小米粥-有肉有菜有汤-冬日暖胃又御寒
第一次做菜谱，是4年前做的肉夹馍，那个时候刚到上海，还是群租房的厨房，能够做饭还非常开心的。因为男票是北方人，就学着做了一次肉夹馍，那个时候菜谱就发在QQ空间里，居然有很多同学点赞。想来那个时候就是大家的鼓励，让我找到了自己在美食方面的兴趣吧。
又过了2年，某一天下班非常晚了，还没有吃晚饭，地铁口出来，一个平时卖烧饼的阿姨，那天居然在吆喝肉夹馍。其实我是很有洁癖的，路边摊很少吃。但是那天太饿了，听到又是肉夹馍，就买了一个吃。那个肉香陪着青椒的爽口、白馍的焦脆，美味难以形容！自此我放下了不喜欢路边摊的架子，每天下地铁出来都在寻觅那位阿姨，但是从此她虽然经常在，但是却只卖烧饼了……那就只好自己做来吃吧！

用料

卤肉
五花肉	500g
冰糖	50g
八角香叶肉桂豆蔻葱姜蒜	适量
盐耗油豆豉膏	适量
豆瓣酱	2勺

面粉	500g
盐	5g
鲜酵母	7g
泡打粉	1g
水	200-240g
青椒	夹肉的适量
香菜	随意

九阳不沾锅-有肉有菜一锅端的肉夹馍的做法

准备食材
小米粥先煮着
葱姜蒜洗干净切好
1、九阳平底锅加热，倒入适量油，5成热的时候下冰糖，融化炒出焦糖色；
2、五花肉洗干净，切小块，厨房纸吸干水分。下锅里焦糖上色；
3、下葱姜蒜一起翻炒，然后加开水，盖上盖子小火卤肉2小时；九阳的不粘锅是有两头方便倒液体的锅嘴，也正好是释放蒸汽的出口，所以不会溢出水汽哦！小火卤肉的同时，开始准备白吉馍。
我还顺便卤了一只鸡腿！是的鸡腿夹馍！
1、用料理机或者厨师机，把鲜酵母盒泡打粉、面粉、水一起搅拌到面团表面均匀。然后包上保鲜膜醒发1个小时。（没有鲜酵母，干酵母的量是1/3。如果你没有泡打粉，就多放点酵母粉）；
2、把面团分割成66g一个(重量大小你可以根据自己喜好调整。)分割好面团全部揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、面团揉成圆柱形。
对折
从一头卷起，最完美的是三圈半
尾部压在中间。
整个擀扁
放一边松弛10分钟
九阳平底锅加热，无水无油，直接把面团一个一个码放在锅底部；
盖盖子小火大约2分钟，打开翻面烙，继续小火盖盖子2分钟；
小火哦别烙糊了
第二锅依次复制
饼烙熟了就夹起来，横面切开；
切青椒切碎卤肉香菜搅拌，加点卤肉的汁就有了灵魂！
有肉有菜小米粥
九阳不沾平底锅和肉夹馍真是绝配啊！别人家的平底锅只能煎东西，九阳的锅非常大，真是能卤肉能煮小米粥！非常万能哦