红烧牛肉面

水煮开，把牛筋和牛腩丢进去，焯水，
一定是要用沸水煮，这样能锁住肉质中的水分！

中火煮3分钟，筷子能轻轻插进肉里，则可以捞出了
ps：牛肉汤留着，备用

#改刀#
牛筋切成5cm的段,牛腩改刀为3*5cm。
（牛肉切成一口半的大小才最好！一口吃不完，还留着半口的时候最撩人~）

#烧牛肉#
开大火，加入2勺油，2勺豆瓣酱，1勺番茄膏，蒜末和红葱末各1/2碗，
然后倒入切好的牛腩和牛筋，翻炒均匀
（①豆瓣酱能够更好的去掉牛肉膻味和腥味~
②加1勺番茄膏，平衡整体汤汁的口感。）

看到底油炒至红色， 就可以下一步了~

#煮牛肉汤#
把焯水的牛肉汤倒进去，水量没过牛肉，加入2勺沙茶酱，小火煮2个小时。

#等#
知道为什么你煮的牛肉不够酥烂，牛腩连后槽牙都咬不断吗？
因为你差了： 等 !
等待静置5-6个小时，肉和汤汁完全吸收...
在家也可以提前一晚做好，这样第二天就可以直接吃啦

#煮面 装盘#
面条垫底，倒入煮好的汤汁，夹两块牛腩和牛筋，可以开动了！