脆皮肠（简单易上手）
1
人做过这道菜
果妈家私房烘焙
为了孩子的健康我们做妈的也是拼了😏
用料
| 玉米肠 | |
| 猪肉 | 500 |
| 盐 | 15（小宝宝可以减量） |
| 白砂糖 | 28 |
| 白胡椒 | 2 |
| 黑胡椒 | 4 |
| 玉米淀粉 | 45 |
| 葱姜水 | 30 |
| 水 | 55 |
| 味精 | 2（宝宝吃可以不放） |
| 鸡粉 | 2 |
| 料酒 | 25 |
| 糖浆或蜂蜜 | 20 |
| 玉米粒 | 100-120 |
| 红曲米粉 | 1-2 |
脆皮肠（简单易上手）的做法
-
猪前槽肉肥瘦分开，剔除筋膜，筋膜一定要剔除干净不然吃的时候口感不好
-
肥肉用绞肉机打成泥，瘦肉切成指甲大小的粒状，懒人也可以直接打碎，但是没有颗粒的好吃
-
把肉和所有调料倒进厨师机里，水分次加入打上劲，大概4档吧，我打了8分钟，量多的自行调整时间
-
最后加入玉米粒搅拌均匀即可
-
打好的馅可以用勺子挖一点用平底锅煎熟尝一下味道，淡了可以再少量加盐搅匀
-
肉馅放冰箱冷藏4小时以上（一定要冷藏）
-
羊肠衣提前洗净，多冲几遍，用冷水浸泡，加两小勺白酒去味
-
买肠衣的时候都会送一个灌肠器还是挺方便的，开始灌肠吧……
-
从肠衣的一头套进去，快到另一头的地方打一个结羊肠衣很薄注意不要弄破了，灌的时候力道要均匀，不要灌的太满
-
灌好后用缝衣针排气（就是在肠上扎几个眼🤫）
-
然后每隔10厘米左右系一个棉线…系好后挂在通风阴凉的位置，让表皮变干（稍微有点干就行了）
-
最后也是最重要的一步就是煮肠了，冷水放肠，放葱姜料酒，先大火煮到水温85-90度的时候改小火，注意水温不能超过90度，不然容易煮爆开的，煮大概30分钟就可以啦
-
煮好的肠放进冷水中清洗一下，因为煮的过程中会有很多血沫，清洗一下干净很多
-
煮好以后可以给宝宝煎着吃，就像烤肠一样香香脆脆的
小贴士
肥瘦比例大概3:7或者不喜欢太肥的就2:8不能用纯瘦肉，因为做出来真的不好吃
因为做的时候一个人，实在没办法拍照🤫等下次做的时候再配图，有问题可以留言问我看到了一定会及时回复大家的
因为做的时候一个人，实在没办法拍照🤫等下次做的时候再配图，有问题可以留言问我看到了一定会及时回复大家的
