土豆炖猪肉

去超市买肉。我本来想做的是土豆炖排骨，可是没有买到排骨，炖猪肉汤的猪肉（这边叫pork stew meat），反正是肥瘦都有的猪肉，还有皮，但不全是五花肉。土豆选的是长成🥔这样的土豆，

猪肉切小块，你一口吃下去不会觉得大的小块，3-5厘米立方长方吧就。猪肉冷水入锅加两片姜和一汤勺料酒洗血水，3-5分钟捞出洗净，土豆去皮切块放入冷水中静置。

接下来，把猪肉放在锅里炒，炒成稍微有点棕色的时候捞出。炒出来的猪油不要扔掉，留在锅里，如果油太多就倒掉一些。

锅里猪油加入花椒八角4片姜干辣椒炒香，炒香了之后我加了酱油（怕被炸到的人可以加酱，反正我不怕）。把之前炒过的猪肉加进去，炒几下，加料酒。再炒几下，加土豆。再炒几下，再加酱油。再炒几下，加冰糖4到5颗。炒到糖都化了，加入热水盖过猪肉土豆，把葱加进去。再加点干辣椒如果喜欢的话。不要一加一大把，随便撒点就好了。

然后烧开之后转小火开始炖。这个时候我和朋友去吃鸡了。

差不多水快炖没的时候关火。尝一下，不够咸的话再加点酱油。我用的海天味极鲜，还蛮好吃的。这个时候的土豆，虽然看上去像是没被煮熟很坚强的样子，其实如果你没买错土豆的话，人家已经很糯了。随便轻轻搅几下土豆就趴下了。

加米饭开吃～