卤牛排

Name: 卤牛排
Ingredients: 香料用量：大约3片香叶，几十粒小茴香，0.5颗大草果，3粒白蔻，1片桂皮，1颗八角，5片细橘皮，1.5片山奈，1小块良姜，1颗白芷，4片干辣椒; 适量生抽，老抽，料酒; 3小勺糖; 6个大葱段; 8片左右姜片

1 人做过这道菜

每次炖牛肉都要翻好久找手机里调料的照片，这回自己写菜谱详细mark一下，香料的用量不是很多也不一定是最好的，但是做出来也是喷喷香，我很满意😋

虽然做的是牛排，牛肉块也是同样适合哦。

卤牛肉剩下的汤还可以炖个菜，煮个面条，很是物尽其用了，一滴都不剩🤗

用料

香料用量：大约3片香叶，几十粒小茴香，0.5颗大草果，3粒白蔻，1片桂皮，1颗八角，5片细橘皮，1.5片山奈，1小块良姜，1颗白芷，4片干辣椒
生抽，老抽，料酒	适量
糖	3小勺
大葱段	6个
姜片	8片左右

用量大概8块牛排
3片姜，2个葱段先把肉焯水；煮出脏东西浮沫，然后捞出来洗干净～待用
准备的香料如图所示：大约3片香叶，几十粒小茴香，0.5颗大草果，3粒白蔻，1片桂皮，1颗八角，5片细橘皮，1.5片山奈，1小块良姜，1颗白芷，4片干辣椒（看自己想要的辣度）。
热锅冷油，油热以后➕糖，直至【糖】融化至焦糖色后，加入大约【6个葱段】➕【8个姜片】➕【香料】，小火慢炒出香味。
炒出香味以后，倒入牛肉翻炒（有块牛排上有肥油就慢炸至出油了），加【生抽】➕【老抽】➕【料酒】，翻炒均匀让牛肉上色，然后➕【热水】大火煮开。
水开以后➕食盐调味。
炒完以后，把牛肉转移至炖锅里。
中小火炖个1～2小时，美味在发酵😋
牛排美味出锅👻
不仅要吃肉还要营养均衡，用牛肉汤煮个粉丝娃娃菜也是极好的。
美滋滋～
晚餐再煮个面条也很滋润呐～
牛肉汤真香～