羊肉洗净，锅中倒入清水，羊肉冷水下锅烧开，在开水中焯一下，捞出冲洗干净，沥干水。
另起锅，倒入油，放入生姜小火炒香倒入羊肉翻炒，再将所有食材倒入翻炒片刻，淋上黄酒，倒入开水煮开。
放入压力锅中上汽后小火25分钟。
撇去油，加入盐调味即可出锅。
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南山私房菜
