〔KK在轻食减脂〕少油但是超下饭的——牛肉焖茄子🍆

Name: 〔KK在轻食减脂〕少油但是超下饭的——牛肉焖茄子🍆
Ingredients: 200克（爱吃肉可以多点啦）牛肉; 1只茄子; 适量姜; 6瓣蒜; 适量葱; 适量（腌肉）料酒; 适量（腌肉）淀粉; 适量（腌肉）蚝油; 适量（腌肉，炒菜）橄榄油; 适量（腌肉，炒菜）盐; 适量（腌肉，炒菜）胡椒粉; 适量（腌肉，炒菜）花椒粉; 适量（炒菜）生抽

7.8 综合评分

6 人做过这道菜

J_Kang

[写在前面]
       自从进入减脂期，教练不让吃的东西太多了哭！但是，天天白水煮鸡胸我当然做不到😭
       所以，要暗戳戳地琢磨一些不那么高热量但是还很好吃的菜了！

💡我做饭都是随缘，淡了就加盐，咸了就。。下次少放点盐，所以分量都是适量啦嘻嘻～油的话我用橄榄油，因为，也许可能大概，稍微能更符合减脂要求啊哈哈～

[关于这个菜]
       在不知道吃什么的时候随意混合在一起的两样食材意外好吃哦～茄子吃油，经常都是油腻腻的，但是用焖的方法就可以少用很多油，味道却也很足！是很努力在往“健康”的方向走啦哈哈

用料

牛肉	200克（爱吃肉可以多点啦）
茄子	1只
姜	适量
蒜	6瓣
葱	适量
料酒	适量（腌肉）
淀粉	适量（腌肉）
蚝油	适量（腌肉）
橄榄油	适量（腌肉，炒菜）
盐	适量（腌肉，炒菜）
胡椒粉	适量（腌肉，炒菜）
花椒粉	适量（腌肉，炒菜）
生抽	适量（炒菜）

〔KK在轻食减脂〕少油但是超下饭的——牛肉焖茄子🍆的做法

食材如图～
牛肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉（黑白胡椒我都加了），淀粉（加淀粉腌过后肉会更嫩），蚝油，少量橄榄油，用手抓匀腌制20分钟
⚠切丝的粗细取决于腌肉的时间，时间充裕可以切大块点，时间紧可以切细一点
茄子洗好去蒂切滚刀块，冷锅入油（呐，我就加了这一点点，其实锅不粘的话还可以更少一点哈哈），入茄子，中小火翻炒，茄子会慢慢吸油，搅匀即可
当开始呲啦啦响的时候盖锅盖小火焖，焖一会儿翻炒几下，不粘锅即可
大概翻炒三四次，茄子金黄开始有一丢丢变焦黄的趋势的时候出锅
⚠茄子切好会发黑，建议马上就入锅啦
⚠焖的中途开锅盖翻炒的时候，注意水蒸气不要入锅，最后会更好吃
焖茄子的时候切蒜沫，葱花，姜丝
茄子出锅后热锅入油（一点点即可，腌牛肉的时候已经加过油了），油热下姜，炒香后入牛肉，炒散至开始变色的时候下蒜沫翻炒
⚠蒜用刀压扁开裂后再切沫会更香
炒出蒜香后入茄子，翻炒均匀后加水，加盐（腌肉的时候加过的调料少量即可），胡椒粉，花椒粉，生抽（喜欢蚝油也可以再来一点，注意盐量），炒匀加盖焖
至水差不多快收干时开锅入葱花，大火翻炒均匀就可以出锅啦
摆盘，拍照，光盘！