陕西老哇撒（面疙瘩汤）

肉切丝或者丁，用生抽、淀粉、姜片腌制

配菜切丁
配菜常用的有：肉豆角、土豆、蘑菇、胡萝卜、西红柿。我还喜欢放豆腐和木耳

热锅倒油，小火煸香葱花，然后加入生抽一勺炝锅，磁啦一声之后马上加入水，烧开。如果能加高汤，会特别香

水开后放入配菜煮熟
如果土豆切的块比较小，就后面跟面一起放，否则会化掉

面粉一碗，水龙头开非常细小的一股，边浇一点水边搅拌，把面搅成松散的面疙瘩，一直到碗里的面粉全变成干燥的面疙瘩，随后下入烧开的锅中。——如果面团很快变得太黏，说明水笼头开大了，还要再慢点进水才行

搅好的面疙瘩要立刻下锅，否则会粘连。如果出现粘连，或者水过多变成粘面团，就在下锅的时候用筷子或者手打开，像图里这样

然后放肉，喜欢蛋花的在这里加，喜欢叶菜爽脆口感的，可以切点青菜白菜什么的放进去。然后搅拌一下，加盐，煮熟。

在快出锅的时候尝尝味道，按自己口味做些调整，加味精，加香油。我个人还喜欢加十三香和白胡椒粉，我妈就不爱加。不吃味精的人可以加糖，也很提鲜～

一碗香香的一锅端老哇撒面疙瘩汤就做好啦！我可以吃两碗😉