排骨先用清水过一次水,里面加入姜片、料酒去腥味。
提前准备大蒜、青椒切小块、小葱。
准备配菜土豆切小块、尖椒切粒。
这是烧菜一般准备香料,里面大概有干辣椒、花椒、茴香、八角等。
首先倒入油,加入豆瓣炒香(此步骤必须是小火,不然很容易糊掉);再加入步骤4中的所有香料,最后加入排骨和小葱一起炒香。
炒香以后加入清水排骨单独大火炖煮至少20分钟;然后加入生抽、青椒、尖椒、土豆一起炖煮,直至你喜欢的土豆软硬程度,然后就可以关火。
为什么此贴是试用贴,因为我每次烧这道菜都要多烧一点,第二天可以煮面条吃,真的是太好吃啦!!一举两得!!