冬季暖锅，没有比萝卜炖羊肉更滋补的了
8.3
综合评分
133
人做过这道菜
安子妈妈
已经立冬啦，随着这个节气的到来，冬天就真正来了。工作室小妞问我冬天吃什么好呢？羊肉是非常合适的，温热食物能给人带来热量。羊肉滋补助元气，是冬天里很好的食物。北方的冬天，炖上一锅羊肉和三五好友，吃着肉，喝着汤，浑身上下立刻就暖了起来。
俗话说：“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”，按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。是我们抵御寒冷的最佳利器。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，将白萝卜和羊肉两者搭配起来一起炖着吃，不怕上火，预防了感冒，还强健了身体。
用砂锅炖出来的萝卜羊肉，加上一点点简单的调味料。汤汁清淡可口，羊肉细嫩鲜美，一点都不膻，天冷了，赶紧来一锅咕嘟咕嘟的萝卜羊肉吧，跟着安子妈妈一起做一顿暖胃安神的羊肉汤，冬天啊，这道萝卜羊肉汤，是不能不喝滴。
俗话说：“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”，按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。是我们抵御寒冷的最佳利器。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，将白萝卜和羊肉两者搭配起来一起炖着吃，不怕上火，预防了感冒，还强健了身体。
用砂锅炖出来的萝卜羊肉，加上一点点简单的调味料。汤汁清淡可口，羊肉细嫩鲜美，一点都不膻，天冷了，赶紧来一锅咕嘟咕嘟的萝卜羊肉吧，跟着安子妈妈一起做一顿暖胃安神的羊肉汤，冬天啊，这道萝卜羊肉汤，是不能不喝滴。
用料
冬季暖锅，没有比萝卜炖羊肉更滋补的了的做法
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羊腿肉拿回家来，先要切大块去血水，放在冷水中浸泡出血水，水变红后倒掉，如果你不喜欢膻味，建议多冲两次血水，然后切成小块，加清水浸泡40分钟，放两勺白酒。
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白萝卜去皮，切滚刀块，切一小把香菜碎，葱切段，姜切片，枸杞泡水备用。
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烧一锅清水，水中加几片姜。水沸后，加入羊肉，大火烧开后，用勺不断撇去沫子，直至汤变清透。盛出备用。
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砂锅倒热水，倒入焯好的羊肉，放葱段，姜片，羊肉汤里少加香料，保持羊肉的原味才最鲜美。去膻味放一勺白酒。
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煮开以后转小火慢炖60分钟，也可以根据自己情况加长时间，总之要把羊肉炖软烂，将切好的萝卜和泡好的枸杞一起放入羊肉汤中。煮30分钟左右萝卜变软了。
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关火撒盐，放香菜末，白胡椒粉调味，一锅经典的萝卜羊肉汤就炖好了。
盛入汤碗中，羊肉酥烂，羊肉中的营养全部化入汤中，鲜浓的羊汤，带着白萝卜甜甜的滋味，喝起来真是畅快淋漓、味道绝佳。
萝卜炖羊肉，汤头清香扑鼻，一碗下肚顿时觉得阳光明媚，人间充满正能量。
小贴士
1，萝卜盛产季节为秋季到冬季。选购时，要选择根茎白皙细致，表皮光滑，而且整体有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选时要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好，以防买到空心萝卜。
2，购买羊肉时，应选择肉质结实、有明显大理石状纹的、肉色呈粉红色的羊肉。如若肉色发暗，肉质湿而粘手的话，这样的羊肉不要购买。
3，去羊肉膻味浸泡四十分钟加入白酒。入锅前再换水两次，也可以炖羊肉时候加入绿豆一小把。
2，购买羊肉时，应选择肉质结实、有明显大理石状纹的、肉色呈粉红色的羊肉。如若肉色发暗，肉质湿而粘手的话，这样的羊肉不要购买。
3，去羊肉膻味浸泡四十分钟加入白酒。入锅前再换水两次，也可以炖羊肉时候加入绿豆一小把。
