固元膏(阿胶糕)
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
是_煩
老妈听说可以自制，就让我弄给她吃。
托朋友买了阿胶，又查了许多方子，步骤大致相同，原料方面各有调整。
凑着家里有的食材试着做了，成品特别香！料也很足，个人觉得比买的好吃！！
制作不难，略微繁琐。
家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下，等双十一囤点货。
14个装大袋抽真空正好一周的份量。
托朋友买了阿胶，又查了许多方子，步骤大致相同，原料方面各有调整。
凑着家里有的食材试着做了，成品特别香！料也很足，个人觉得比买的好吃！！
制作不难，略微繁琐。
家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下，等双十一囤点货。
14个装大袋抽真空正好一周的份量。
用料
固元膏(阿胶糕)的做法
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核桃事先用烤箱150度10～15分钟，去皮冷却。黑芝麻炒熟或直接买熟的。红枣去核剪成小块。
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阿胶酱紫的
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阿胶敲碎或者磨粉
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与一半黄酒混合，浸泡约24~48小时。
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在锅中倒入泡好的阿胶酒、剩余半份黄酒和冰糖(也可磨粉)
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用小火边加热边持续搅拌。
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待熬到挂旗状(刮刀拿起呈倒三角)，调到保温。
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依次倒入枸杞
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核桃仁
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红枣干
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稍微拌匀
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最后倒入黑芝麻充分拌匀。
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这步骤挺费劲的，需要花点力气和时间。
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熬好的阿胶有拉丝的效果
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模具中铺好保鲜膜，趁热将阿胶糕倒入，用刮刀尽量抹平后，表面铺上保鲜膜，使劲压实后用擀面杖滚动进一步压紧实。
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放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。
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切切切
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切成小块
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家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下。
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14个装大袋抽真空正好一周的份量。
